Pocho Garcés y la pasión por la cocina
Pocho Garcés es un gran chef venezolano, con una gran experiencia que ahora comparte como asesor de proyectos y desarrollador de conceptos de comida.
¿Cómo comenzaste en la cocina?
Fue tan natural que no tengo un punto de partida. Llevo recuerdos desde muy niño cocinando en casa junto a mis padres y mis hermanos.
¿Cuál es tu primer recuerdo sobre la cocina?
Un día que mi hermano Antonio (@togarces), como a mis 6 años y a sus 8, me dijo —vamos a cocinarle a mi papá y mi mamá de sorpresa. Y preparamos unos bistecs con arroz y ensalada. Fue todo un éxito aunque el arroz era como una chicha y la carne seguramente quedó muy seca (risas).
¿Quién fue tu maestro en la cocina?
Siempre digo que mi hermano Antonino en primer lugar, ya luego la sazón de mi mamá y practicadas de mi papá. Después la bondad de Mercedes Oropeza (@unavainita) la visión de negocio de David Akinin (@k.DavidAkinin) y la pasión de Mi hermano Leo (@leogarcescocinero)
¿Qué es lo que más te gusta de la comida venezolana?
La variedad de sabores. Las distintas culturas regionales son únicas y maravillosas, interesantes y deliciosas.
¿Cuál es tu estilo favorito de cocina?
Cocino a la brasa. Me gusta mucho.
¿En qué sitios has cocinado?
He cocinado en montones de sitios, pero mi favorito es frente al mar.
¿Cuál es tu recuerdo más especial en cuanto a la cocina?
Haber cocinado para Jorge Drexler y terminar borrachos cantando y siendo amigos desde entonces.
Pocho Garcés es un gran chef que tiene una gran pasión por la cocina y por la gran variedad de sabores que existen en todo el mundo. Conoce más de él en su cuenta en Instagram.
¿Cuál es tu reacción?