Torta María Luisa, deliciosa y sencilla de hacer

Esta postre caraqueño es un bizcocho esponjoso que se rellena con crema pastelera, mermelada de guayaba o de ciruelas pasas, también se acostumbra a cubrirla con un merengue. La torta María Luisa, deliciosa y sencilla de hacer.

Como todas las recetas tradicionales muchas personas incorporan algunas variaciones. Este postre de origen caraqueño tiene una tradición de antaño.

La receta que les compartimos acá es de la web especializada en gastronomía venezolana recetas-venezolanas.com 

Receta de la torta María Luisa caraqueña

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

9 huevos

¾ taza de mantequilla

3 tazas de azúcar

2 tazas de harina de trigo leudante

6 cucharadas de maicena

3 ½ tazas de leche

Mermelada de guayaba o de ciruelas c/n

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharada de vainilla

Ralladura de limón

Preparación

Separar 5 yemas y 5 claras de huevo.

Preparación:

En un bol, batir las claras a punto de nieve. Reservar.

En otro bol, se bate la mantequilla con 2 tazas azúcar y se añaden las yemas y la ralladura de limón. Luego se incorpora poco a poco la harina con el polvo de hornear y media taza de leche.

Añadir las claras batidas con la ayuda de una espátula, utilizando movimientos envolventes.

Se hornea por aproximadamente 1 hora hasta que esté bien cocida.

Cortar la torta en capas. Reservar.

Para preparar la crema pastelera, se mezclan 4 yemas de huevo con 3 tazas de leche, 1 taza de azúcar y la maicena. Llevar al fuego esta mezcla y cocine sin dejar de remover hasta que espese. Agregar la mantequilla. Retire del fuego y deje enfriar.

Armar la torta debe colocar capas de torta y se van armando en capas alternadas de crema pastelera y mermelada de guayaba o de ciruelas pasas. Cubrir la torta con merengue.

Conservar la torta en el refrigerador antes de servir.

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Créditos y agradecimientos: Imágenes por cortesía de web especializadas en gastronomía y la receta es original de recetas-venezolanas.com