Torta de pan venezolana
Este es una torta muy tradicional de Venezuela, sin embargo, cuenta con unos orígenes que se remontan al budín de pan español. Entonces, podemos decir que es una herencia de las tradiciones ibéricas. La torta de pan venezolana.
Esta torta tiene la particularidad que es muy económica ya que sus ingredientes son sencillos. De hecho su base principal es el pan viejo o duro que va quedando en casa y que va a ser remojado para poder realizar esta preparación.
También hay que decir que de una casa a la otra se pueden encontrar variaciones tanto en los ingredientes como en la forma de prepararla.
La receta que les compartimos por aquí es original de la web especializado en gastronomía venezolana: recetavenezolana.com.
Torta de pan venezolana
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Ingredientes:
400 gramos de pan duro
4 tazas de leche
4 huevos ligeramente batidos
1/2 taza de mantequilla derretida
1 1/4 taza de azúcar
170 gramos de queso blanco rallado (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de pasas remojadas en 2 cucharadas de ron
Preparación:
Cortar el pan en trozos pequeños.
Introducir el pan cortado en un envase amplio con la leche para hidratarlo.
Revolver cuidadosamente, dejándolo unos minutos para que el pan absorba la mayor cantidad de leche posible.
Precalentar el horno a 190 °C
Engrasar un molde de unos 30 centímetros y reservar.
Mezclar los huevos, la mantequilla, el azúcar, el queso blanco, la vainilla y las pasas y reservar.
Machacar un poco con el tenedor el pan e incorporar la mezcla anterior, entendiendo que quedará un poco rústica.
Verter la mezcla en el molde y hornear por espacio de 1 hora aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Curiosidades:
La versión depende mucho del gusto, pero algunos cambian la leche completa y el azúcar por la practicidad que ofrece la leche condensada.
Otros cambian las uvas pasas, bien sea rubias o negras, por ciruelas pasas o por frutas confitadas.
El grosor del pan depende de la textura que se le quiera dar, pero hay preparaciones en las que ni si quiera se usa el horno, sino que se hace directamente en la estufa.
Créditos y agradecimientos: Las imágenes utilizadas en esta nota son por cortesía de algunas web especializadas en gastronomía venezolana y la receta es de recetavenezolana.com.
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