Dulces tradicionales que el caraqueño ama

Dulces: ¿quién no ha tenido ese momento en el que provoca demasiado comerse un buen dulcito?

Los caraqueños sí que sabemos endulzarnos la vida y es que los dulces criollos de Venezuela lucen como para alegrarle el día a cualquiera, provoca mirarlos, provoca comerlos y provoca hacerlos, así que hoy te diremos cómo.

Para estar siempre lista y preparar unos dulces criollos venezolanos en cualquier momento, en tu hogar no debe faltar papelón, harina de maíz y frutas como el coco, el cambur y la guayaba, que son los ingredientes con los que se deleitan desde hace años los indígenas, creadores de esta variedad de degustaciones, basta con verlos para antojarnos de unos dulces criollos venezolanos.

Conserva de coco

La conserva es uno de los dulces típicos de Venezuela más comunes, se endulza con azúcar y papelón y se le añade alguna fruta, la más popular es el coco.

Ingredientes

• 1 kilo de papelón
• 50 gramos de casabe
• 3 cocos, o 1 kilo de pulpa de coco
• 2 litros de leche

Preparación

1. Parte y pela los cocos, retira toda el agua (recomendamos conservar el agua de coco para otras preparaciones) y rállalos.
2. El casabe picado en pedacitos lo colocas en un recipiente a remojar en leche y lo trituras.
3. El papelon picado en trocitos pequeños, lo agregas en una olla con todos los demás ingredientes a fuego alto por 15 minutos, hasta que comience a hervir y continua removiendo. Cuando obtengas una masa homogénea la vertimos en un envase hasta enfríar y cortamos.

Melcocha

Esta es una receta que seguro a la abuela le queda perfecta, aprende para que la preparen juntas.

Ingredientes

• 1/2 kilo de papelón
• 1 taza de agua
• Aceite
• Harina de trigo
• Mantequilla

Preparación

1. Cocina el papelón en agua hasta el punto de bola, durante apróximadamente 30 minutos.
2. Coloca una capa fina del papelón cocido sobre una bandeja enmantequillada y deja enfriar lo suficiente como para que lo puedas agarrar sin quemarte.
3. Cúbrete las manos con aceite y estira el papelón con las manos hasta que se torne dorado.
4. Córtalo y cólocalo en una bandeja cubierta en la harina. Lo puedes envolver en papel celofán.

Dulce de lechosa

Ingredientes

• 5 Kg. de Lechosa verde
• 2,5 Kg. de Azúcar blanca
• 1 cda. de bicarbonato
• Clavitos de olor
• Agua

Preparación

1. En una bandeja coloca la lechosa sin concha y en tiras finas, la espolvoreas con el bicarbonato y deja que repose hasta el día siguiente, si quieres en lugar del bicarbonato, puedes dejar la bandeja expuestas al sol.
2. Coloca la lechosa en una olla con azúcar y un poco de agua (4 dedos de la olla), añade clavitos al gusto y deja que se cocine hasta que cristalice la lechosa.
3. Al estar tibio sírvelo en frascos de vidrio.

Besitos de coco

Ingredientes:

• 1 coco seco
• Media panela de papelón
• 2 huevos
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Un litro de agua

Preparación:

1. Batir las yemas de los huevos y apartar.
2. Con el papelón y el agua preparar un melado, agrega coco rayado, claras, las yemas de los huevo, la harina, el polvo de hornear y mezcla.
3. En una plancha enmantequillada coloca con una cuchara pequeñas porciones y lleva esto al horno a 250° F por 25 minutos aproximadamente.

Un dulce regalo que nos deja la história gatronómica de nuestro país son estos manjares que los aborígenes crearon y nosotros disfrutamos. Son sencillos de preparar y nada como los sabores venezolanos  para recordarnos porqué Venezuela es un país tan especial y el orgullo que tenemos de haber nacido acá. Comparte estas recetas y date un gusto no sólo comiéndolos, sino preparándolos con tu familia para que la tradición se mantenga.