D.O.C : Denominación de origen controlado.
En D.O.C todo se basa en el ingrediente y la zona del país
D.O.C es un restaurante de comida orgánica en su mayoría. Es por eso que cada plato contiene solo cinco ingredientes para resaltar el sabor del principal. Aquí todo gira en torno al sabor de los productos cultivados en Venezuela. Tiene una barra con los cocuys venezolanos y los 46 rones D.O.C Venezuela.
Además un bar de quesos artesanales con una especialista afinadora de queso quien se encarga de madurarlos a su punto ideal. Hay dos tipos de menú: el que varía según el producto de la temporada y el fijo que se adapta un poco más al bolsillo. Su decoración esta pensada para hacerte sentir en el interior de una hacienda.
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